Рациональное питание

 В профилактике кариеса зубов и болезней пародонта огромная роль принадлежит организации рационального питания. Самыми выраженными кариесогенными свойствами обладают углеводы (в частности, легко ферментируемые сахара). Сахара используются бактериями для постройки своей колонии, развитие которой и приводит к кариесу. На Западе уменьшение заболеваемости кариесом связано не только с деятельностью стоматологов, но и с модным теперь стремлением "к правильному образу жизни". Так, любая западная девушка, стремящаяся к "американскому стандарту" 90х60х90, предпочитает пить чай или кофе (без кофеина, естественно) с сахарозаменителем, и она никогда не положит в рот леденец, т.к. это скажется на ее фигуре. Каковы же основные правила питания в свете профилактики кариеса?

• Ограничивать употребление легко ферментируемых сахаров в течение дня (не есть много мучного, шоколада, леденцов и т. д.) Из фруктов наиболее кариесогенны бананы и лимоны (постарайтесь ими не злоупотреблять).

• Не есть сладкого на ночь.

• После еды необходимо или почистить зубы, либо прополоскать рот водой, или пожевать жевательную резинку.

• Можно в конце съесть что-нибудь твердое (например, яблоко) или закончить трапезу кусочком твердого сыра (обладая щелочной реакцией, он эффективно восстановит pH ротовой полости).

• Уменьшить частоту приема пищи. Все время, когда pH ротовой полости находится ниже критического уровня, есть риск возникновения кариеса.

Внимание! Естественно, к уменьшению частоты питания надо подходить разумно, не надо доводить дело до гастритов и язв желудка.

• Частичная замена сахаров на сахарозаменители.

Какие же бывают сахарозаменители?

• некалорийные (сахарин, аспартам , цикламат и.т.д.)

• калорийные (фруктоза, ксилит, сорбит)

Сахарин (Е 420) - в 500 раз слаще сахарозы. В сутки можно употреблять не более 2,5 мг на 1 кг веса тела. Обладает мочегонным действием, безопасен.
Аспартам (Е 951) - в 200 раз слаще сахарозы. При его использовании калорийность продуктов снижается на 95 %. Противопоказан при фенилкетонурии . Употребление в сутки - не более 40 мг/кг веса тела.
Сорбитол (Е 420) - сладость 0,6 % от сахарозы. Является стабилизатором цвета, не токсичен. Способствует росту кишечной микрофлоры, синтезирующей витамины группы В. Употребляется без ограничений.
Ксилитол (Е 967) - имеет сладкий вкус с легким "холодком". Не вызывает повышение сахара в крови - показан при сахарном диабете . Не токсичен и не нормируется. В больших количествах может вызвать диарею (по-простому "расстройство желудка"). При длительном применении вызывает снижение прироста кариеса на 73 %.

Несколько полезных советов по употреблению жевательных резинок:

• Употребляйте жевательную резинку ПОСЛЕ, а НЕ ВМЕСТО приема пищи.

• Жуйте резинку только до потери ее вкусовых качеств. Дальнейшее применение ее нецелесообразно.

• Не жуйте жевательную резинку, если Вы находитесь на лечении у врача-ортодонта, или если Вы не уверены в качестве находящихся у Вас во рту пломб, или ортопедических конструкций

• Постоянное и многолетнее жевание может вызвать заболевание слюнных желез и желудка, кроме того, это совершенно не спасает передние (не жующие) зубы от кариеса и окружающие их ткани от болезней пародонта.

• Специалисты  советуют жевать по 5-10 мин после еды. Два месяца жевать - четыре месяца перерыв. Дело в том, что нагрузка ,создающаяся при жевании жвачки, нефизиологична. В результате монотонного, с одинаковой силой производимого давления, кровь застаивается в десне, она воспаляется и кровоточит. Когда же происходит пережевывание разнородной пищи, нагрузка переменная и разнообразная, обеспечивает рассасывающий нормализующий кровоток эффект.